przepis na wegańską grochówkę

Grochówka to bardzo sycąca zupa, którą “w tradycyjnej” wersji gotuje się na wędzonych żeberkach lub z dodatkiem boczku. Przygotowana w ten sposób grochówka jest zazwyczaj tłusta, jednak trzeba przyznać, że nawet w mięsnej wersji ta zupa w sobie coś ma.

Mi grochówka kojarzy się z zimą, wycieczkami szkolnymi na kulig lub wyjściem do lasu na ognisko. W moim domu nie była przygotowywana zbyt często, ale chyba w większości polskich domów królowała i być może dalej króluje pomidorowa, ogórkowa i rosół.

Przepis na tę wegańską grochówkę powstał niedawno, bo z jakiś miesiąc lub dwa temu i była to moja trzecia grochówka w życiu. Teraz zdecydowanie mogę powiedzieć, że i nie ostatnia – a sama zupa trafia na listę moich “top 3”. Pierwszego dnia, zaraz po ugotowaniu, zawsze jemy tę grochówkę na obiad i kolację. Tak nam smakuje, że nie możemy się powstrzymać.

W tej wersji wędzone żeberka zastąpione są papryką, w zupie pływa dużo majeranku, grochu i oczywiście ziemniaków. Bo według mnie, a raczej według mojego męża, zupa bez ziemniaków to nie zupa! I w sumie ile tych ziemniaków by tam nie było, to i tak jest ich za mało!

Nawet jeśli jesteście mięsożerni, polecam Wam wypróbować ten przepis. Grochówka gotuje się sama, jej podstawą nie jest wywar – co oszczędza czas podczas przygotowania, tylko tarte warzywa dodane do zupy. Jest naprawdę pyszna, sycąca i pełna smaku. Podejrzewam, że wiele osób może nawet nie poznać, że nie ma w niej ani grama mięsa i zupa jest w 100% wegańska.